主料 | ||
马蹄粉250克 | 椰汁250毫升 | 红糖一条 |
白砂糖适量 | 清水三碗 |
1/11. 这是所需要的食材
2/11. 用一碗加半碗的清水将就红糖煮融备用
3/11. 用一碗清水将白砂糖煮融备用
4/11. 将250克的马蹄粉分成两份,用来做黄色粉水的马蹄粉可以稍微多点
5/11. 将椰浆倒入要做成白色粉水的粉中,将一碗清水倒入要做成黄色粉水的粉中,各自充分搅拌
6/11. 将煮好的红糖水稍微放量3分钟,就可以将红糖水冲进粉水中,这是黄粉水。另外,白粉水也是同样道理,将煮好的白糖水稍微放凉3分钟,就可以将白糖水冲进粉水中。
7/11. 这是黄粉水和白粉水
8/11. 将锅里的水烧滚,放上抹了油的蒸盆,稍微蒸上2分钟
9/11. 第一层放上黄粉水,蒸两分钟
10/11. 接着蒸一层白粉水,也是蒸两分钟。随着蒸的层数增加,蒸的时间也要相应增加
11/11. 蒸好之后放凉就可以切件(*@ο@*) 哇(*@ο@*) 哇了
1.开锅盖时要迅速,防止水倒流。2.粉水不宜停留太久,粉被水泡太久的话,蒸出来的马蹄糕软软的,不弹牙,没啥口感。3.每次倒粉水都要将粉水充分搅拌