主料 | ||
马蹄粉250克 | ||
辅料 | ||
椰汁400毫升 | 清水700克 | 炼乳150克 |
黄片糖130克 | 食用油适量 |
1/10. 首先将500克的清水,130克的黄片糖煮成糖水,然后彻底冷却备用。
2/10. 250克马蹄粉与200克清水混合,调成浓稠的粉浆,并将浓稠的粉浆分成2等份。
3/10. 往其中一份浓稠粉浆中加入400ml椰浆,150克炼奶,充分搅拌均匀,备用。
4/10. 另外一份浓稠的马蹄粉浆,倒入冷却了的黄糖水,搅拌均匀。
5/10. 模具刷上一层食用油,防粘。
6/10. 水沸腾后,将模具放入蒸锅里,然后倒一层黄糖粉浆,盖上锅盖,蒸5分钟。
7/10. 然后再倒入一层椰浆粉浆,盖上锅盖蒸5分钟。
8/10. 如此重复,一层黄糖浆一层椰浆粉浆地蒸。最后一层为黄糖粉浆。最后一层适当延长时间,大概蒸10分钟左右,熄火后焖20分钟再取出。
9/10. 蒸好后取出冷却,然后放入冰箱冷藏2小时后再脱模。
10/10. 切片,享用吧!