主料 | ||
干米线100克 | 小油菜数株 | 鸡蛋两个 |
五香卤豆干两片 | 豆腐皮一张 | 豆腐一小块 |
榨菜几块 | 五花肉数片 | 花生米一小把 |
香葱两根 | 高汤适量 | |
辅料 | ||
食盐适量 | 香油少许 | 白胡椒粉少许 |
鸡精少许 |
1/4. 买来的莲子米线入开水中煮5分钟,米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋,鸡蛋煮好捞出。
2/4. 准备配料配料:小青菜用水焯过,花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片,煮蛋去壳对半切,榨菜切丁,小葱切葱花。
3/4. 另起一砂锅烧开高汤(鸡汤、猪骨头等均可)放入米线和各种配料,加盐、鸡精、胡椒粉少许调味,滴入香油。关火,加葱花。
4/4. 喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油,热腾腾,营养丰富的一大碗,看着就眼馋。