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韩式参鸡汤

韩式参鸡汤

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参鸡汤是能够代表韩国料理的其一美味料理, 因为熬汤时放入各种各样的食材与药材,是元气大补的补身体料理。所以在闷热的初夏,仲夏韩国人有吃参鸡汤来补身体的文化。还有家里摆放上辈的时候做一锅高档的参鸡汤,上北门就会感觉这媳妇又能干,又精致。参鸡汤虽然料理时间比较长,但做法还是蛮简单的。
主料
小鸡4只绿豆1杯糯米1杯
刺五加100克枳椇50克大蒜1杯
红枣半杯鲍鱼4只大葱2根
辅料
适量胡椒粉适量

韩式参鸡汤的做法,共13个步骤

韩式参鸡汤的做法图解1

1/13. 准备好小鸡, 小鸡要洗净之后取出鸡屁股及多余的脂肪

韩式参鸡汤的做法图解2

2/13. 鲍鱼要用刷子洗净之后备用,大蒜也要去皮备用,红枣也洗净之后备用

韩式参鸡汤的做法图解3

3/13. 准备刺五加100g和枳椇50g。
以上可以让替黄芪和刺桐代替

韩式参鸡汤的做法图解4

4/13. 绿豆与糯米要提前30分泡在水中,
泡好的绿豆去除适量的绿豆皮

韩式参鸡汤的做法图解5

5/13. 之后就要在小鸡内部放入食材了。

韩式参鸡汤的做法图解6

6/13. 以大蒜,红枣,鲍鱼,糯米,绿豆的顺序放入食材。
剩下的小鸡也要放入食材的哦

韩式参鸡汤的做法图解7

7/13. 在小鸡屁股两侧各开两刀做个小洞口
此开刀是为了放入鸡腿的,所以要考虑到鸡腿的大小哦

韩式参鸡汤的做法图解8

8/13. 如图似的鸡腿交叉放入洞口中

韩式参鸡汤的做法图解9

9/13. 为了想多做点粥,就在纱布中倒入泡过的糯米和绿豆
一会熬汤的时候一起放下去

韩式参鸡汤的做法图解10

10/13. 之后就找个适量的锅开始放入小鸡,再放包着糯米和绿豆的纱布

韩式参鸡汤的做法图解11

11/13. 再放入初始准备的大蒜,红枣,鲍鱼,刺五加100g,枳椇50g之后倒入充分的水。 水要倒到所有的食材都要侵在水中

韩式参鸡汤的做法图解12

12/13. 刚开始用大火煮开参鸡汤之后再用中小火熬两个小时。

韩式参鸡汤的做法图解13

13/13. 过两个小时之后享受美味就可以的。
按个人的口味放点适量盐和胡椒粉即可

小窍门

其实做参鸡汤的时候因为熬汤的时间必要长, 所以建议使用高压锅。
高压锅开火20分钟完事。

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营养信息

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  • 韩式参鸡汤热量2747 千卡
  • 脂肪11.9 克
  • 蛋白质68.7 克
  • 碳水化合物268.2 克
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