酸汤鱼火锅

1/8. 第一步，将鱼切块，切片也可以的！图片忘记拍了！因为家里人少，所以我选了相对其他鱼小一点的鲤鱼，不过刺有点多，选择其他的鱼也是可以的看个人喜好！

2/8. 葱切段，姜切片！把葱姜放入切好的鱼里面。再加两勺淀粉拌在一起，腌制一会！葱姜可以掩掉鱼腥味，淀粉可以使鱼肉更嫩一些！

3/8. 小番茄用水煮一下！能够轻易的剥掉外皮！剥皮之后放在一旁备用！买不到农家小番茄的，就用普通番茄吧！只是小番茄更酸一些！

4/8. 锅里倒入油，不要倒太多，待油热后，加入花椒，切好的姜片！再加3勺灯笼辣椒酱！喜欢再辣一点的朋友，可以多加几勺！

5/8. 闻到香味后把腌制好的鱼一并倒入锅中，适当的炒一下下！然后就加水！等待其煮开！这个时候颜色也是很好看的忘记拍照了！有点像清汤鱼！

6/8. 煮开了，之后把买的酸汤底料全部放入锅中！超市里都有卖的！我买的是这种，做下来味道还不错，最地道的还是要买凯里老酸汤！

7/8. 颜色慢慢的就出来了！看起来真的还不错！煮开后把备用的小番茄全部倒入锅中！不用放盐了，酸汤底料本身就是有盐的！味道吃的重的话可以试试汤觉得淡了可以再放少许的盐！