主料 | ||
猪肘1个 | 孜然粉适量 | 蒜蓉适量 |
十三香适量 | 黄豆酱一小勺 | 料酒适量 |
盐适量 | 生抽适量 |
1/5. 准备好猪肘,剔骨,这是技术活得耐心呀呀呀~剔好骨后在肉厚的地方切几个口子,方便入味。加入生抽,盐,料酒,蒜蓉,黄豆酱,十三香,抹均匀后放入冰箱腌一个晚上。
2/5. 腌好的猪肘放入烤箱前抹层油,然后用锡纸裹好,放入烤箱,220°烤1个小时(根据自家烤箱火力而定),用筷子戳一下,能比较轻易戳穿证明差不多了,这时候把锡纸打开烤5-10分钟左右(这样皮更好脆,肉更香)
3/5. 烤好后关掉烤箱,撒上孜然粉,让肉在烤箱的余热中再焖几分钟,就可以拿出来啦!
4/5. 上桌前切一切,大功告成!
5/5. 还可以到超市买牛扒猪扒汁包来做成肉汁,淋着吃也不错哦~不过我还是喜欢原汁原味的哈,开动咯!室友们赞不绝口呀呀~
猪肘在冰箱里腌一晚上会更入味,烤起来更好吃喔~