麻辣鸭脖

1/15. 将鸭脖泡在清水里

2/15. 将鸭脖凉水下锅，焯出血水。

3/15. 洗净待用

4/15. 加入鸭脖，开锅后改小火，卤熟鸭脖

5/15. 把卤好的鸭脖剁段

6/15. 把辣椒、洋葱切片，把香葱、大葱、芹菜切段待用

7/15. 把泡椒切段，泡姜切滚刀片，老姜剁碎，大蒜一分二，剁椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油、火锅底料、红油都准备好

8/15. 锅热里下入底油

9/15. 下入花椒炸香

10/15. 锅里下入姜末、蒜瓣煸香

11/15. 锅里下入郫县豆瓣酱、火锅底料、甜面酱、蚝油、剁椒、泡椒、泡姜、红油等，煸香

12/15. 下入鸭脖煸炒，下入料酒、生抽等

13/15. 下入辣椒、洋葱、大葱煸炒

14/15. 下入香葱、芝麻、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉等