主料 | ||
中筋面粉250克 | 温水130毫升 | 酵母4克 |
砂糖20克 |
1/9. 原材料简单。健康安全。
2/9. 面粉中加入砂糖,酵母用温水稀释静置片刻,逐步和入面粉中,和成光滑的面团,放在温暖处发酵一个小时左右,发到两倍大。用手指按压,不反弹即可。
3/9. 面团充分揉搓排气,切成大小均匀的面挤子,切口向下压成圆挤子。大小跟包子皮即可。
4/9. 擀成牛舌状,表面抹一层薄油,防粘。
5/9. 面皮对折,用刀背压出折痕,在用叉子沿折痕压出纹路,在用大拇指和食指捏出叶柄。(也可用新的梳子直接压出纹路,可我心里总觉得别扭)
6/9. 放入蒸锅中静置醒发20分钟。小火冷水上锅,上气后中火15分钟关火,在焖5分钟即可。
7/9. 放在晾架上晾凉。
8/9. 形状可爱吧。
9/9. 满满一盘,夹肉夹菜随意哦。我的荷叶饼准备好了,喜欢吗?带着你的酱肉来我家吃吧^_^^_^