热干面

1/15. 材料备好。

2/15. 加入碱，盐，把面和的硬些，醒30分钟。

3/15. 胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段，蒜末，生抽备好。

4/15. 锅中倒入适量的水，倒入胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段焯熟，倒入适量的老抽调味，关火，取出汁留下。

5/15. 麻酱用1勺香油，1勺蔬菜汁，调均匀，其他材料备用。

6/15. 醒好后面擀长。

7/15. 撒上面粉，开始压。

8/15. 然后压细。

9/15. 在锅中煮熟。

10/15. 趁热把面条倒入盘里倒入香油快速搅拌，争取面条都裹上香油，用风或吹风机吹凉备用。

11/15. 碗里倒入一勺香油，二勺蔬菜汁，适量的醋和蒜末。

12/15. 然后倒入面团，浇上麻酱，葱花，榨菜即可。

13/15. 在吃的时候还可以加入辣椒拌均匀吃。

14/15. 成品。