一想到就口水止不住的酱爆小龙虾热干面

1/12. 肉末和鸡蛋生抽拌匀腌制10分钟；

2/12. 煮100克干碱水面条至8成熟捞起，过冷开水备用；

3/12. 将小龙虾蒸三分钟，然后裹一层鸡蛋液再裹一层生粉，摇晃均匀；

4/12. 拿一个深锅倒入足够的油，烧

5/12. 待油温热了，放入裹了生粉的小龙虾油炸，颜色变艳红了后几秒就捞起；

6/12. 起一锅倒入步骤1腌制好的肉末翻炒到5成熟盛起备用；

7/12. 另起一锅倒入一小勺油，烧热后倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，然后加入豆豉翻炒；

8/12. 加入小龙虾继续翻炒上色，沿锅边倒入料酒；

9/12. 翻炒至料酒蒸发，加入蚝油、老抽和糖翻炒，倒入步骤6炒好的肉燥；

10/12. 咸蛋黄压碎放入锅中，再倒入葱花一起翻炒，盖上盖子焖一分钟转微火；

11/12. 倒入步骤2准备好的熟碱水面条一起翻炒搅拌，直到每根面条上都均匀的裹着酱汁；