麻辣小龙虾

1/17. 现在龙虾不要买太大，这样大小最好吃，肉质最嫩。挑青色的最好，壳薄肉多，不打称

2/17. 去头，这样轻轻掀起来就能看到黄了

3/17. 头连黄一起扔到有水的大碗里，虾黄会自动飘起来，手直接拿出来，还不会破损。这都是我的经验，全部分享给你们了

4/17. 去虾线

5/17. 一个一个刷，这样就干净啦。清洗虽然麻烦，但我认为这是最重要的一步，健康最重要

6/17. 虾黄放在碗里备用

7/17. 准备好材料，十三香，花椒，大蒜切末，生姜切碎，自制剁辣椒，豆瓣酱

8/17. 锅里放油。可以多放点，是平时炒菜的两倍，下龙虾，大蒜生姜花椒大火爆炒

9/17. 炒成龙虾变红色，加入啤酒，全部到哦

10/17. 加水淹没龙虾，放入豆瓣酱

11/17. 放入剁椒

12/17. 放虾黄，盖锅盖大火煮开

13/17. 煮开后转小火，加入十三香，盐少量，因为豆瓣酱和剁椒已经很咸了

14/17. 小火收汁，加入糖提鲜。汤汁要留点，蘸着龙虾才好吃入味。

15/17. 撒葱花可以罗。家里做的煮的时间长，龙虾里面的细菌全部杀死了，可以放心食用呢。汤汁泡饭都好吃

16/17. 在家都可以做了，少去外面下馆子哦