白宰鸡

1/6. 杀鸡去毛杂，洗净

2/6. 冷水下锅，水开后小火慢煮15分钟，煮的时候拍块老姜，去腥味

3/6. 贡菜在煮鸡肉的时候用温水泡发，后洗净，也可以煮鸡肉之前泡，洗净切寸段。

4/6. 鸡肉煮好捞出放凉后剁小块～和贡菜一起装碗，碗要大，再倒入一些凉了的鸡汤。

5/6. 依次放入适量的盐，糖，酱油，香油（茴香，香叶，八角，三乃，桂皮，草果等香料与菜籽油一同煎熬）花椒面，辣椒面，再淋上烧热的菜籽油。