黑蒜煲鸡脚

难度普通
口味咸鲜
工艺煲
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具砂锅

凯莉妈妈

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首先非常感谢大厨艺，感谢青岛大海边食品有限公司。我很幸运地申请到大厨艺［试用第十期］品美食享健康神奇的黑蒜的免费试用～～看到消息时，非常激动，虽然加入大厨艺才一个月多，但我已经习惯只要时间允许每天都要上来报到。虽然各方面有很多不足，但也希望自己尽量能做到更好～～生活的幸福来源有很多，至少目前大厨艺是我生活幸福的源头之一。每天的生活又多了一处让我关注的地方～～～

黑蒜单吃口感酸甜里面更加偏酸，蒜味真的是极少，吃起来就象果脯，软软绵绵的～～初看是完全不会知道是大蒜的～～

今天煲的汤汁里面已经完全包容着黑蒜的香甜酸味，加上白糖料酒的中和，汤味绝赞～～

凯莉喝了一小碗的鸡脚汤，丰富的胶原蛋白，真是营养又美容啊～～～

为了更加体现出黑蒜的独特味道，我没有加茴香，八角之类的香料，而事实证明，煲汤有黑蒜足以～～

主料
黑蒜12颗	鸡脚400克
辅料
姜适量	白糖1/2勺	盐1勺
料酒2勺	生抽1勺

黑蒜煲鸡脚的做法，共12个步骤

1/12. 先来看看黑蒜的包装是时尚的罐装，非常方便又利于保存～～还体贴地配了说明书～～

2/12. 准备材料，鸡脚洗净

3/12. 将鸡脚放锅里焯2分钟，清洗干净

4/12. 将焯水洗净的鸡脚放入砂锅

5/12. 放入黑蒜和姜

6/12. 加入1勺盐

7/12. 加入1/2勺白糖（最好用冰糖）

8/12. 加入2勺料酒

9/12. 加入1勺生抽

10/12. 倒入足量开水

11/12. 大火烧开，转中火烧20分钟（砂锅盖子上夹一根筷子，以免溢锅）

12/12. 煲好的汤～

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

1.因为我吃黑蒜的口感是酸甜味里酸味更多些，所以加了半勺糖。有冰糖更好～～
2.鸡脚也可以放高压锅烧，煲汤感觉上放砂锅最好～
3.烧的时间不需要太久，鸡脚软了就行，先大火烧开，再用中火
4.为免烧的过程汤汁溢出，在砂锅盖里可以夹根筷子
5.因为黑蒜煲汤，汤汁也会变深色，所以我没加老抽，而是用了一勺生抽来提鲜～

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