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1/2. 取400g面粉,加入250ml兑入3g酵母的温水,酵母水需要搅拌均匀,边加水边用筷子搅拌,把面揉光滑,面上覆盖湿布,盆上加盖保鲜膜,放在阳光充足的地方,发酵至2-3倍大小。
2/2. 发酵好以后,揉一揉,排气,擀成一张大饼,将黑芝麻糊均匀铺撒上面,卷起来,用刀切,分成20份,表面覆盖湿布醒发30分钟(也是二次发酵),醒发好,上烧开水的蒸锅中,大伙蒸15分钟,关火,不开盖保持3到5分钟,掀盖即可。
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