夏天，弄些清汤，降火。汤，是广东人每餐必备。
| 主料 | ||
| 肉碎100克 | 豆苗一盒 | 皮蛋2个 |
| 油盐适量 | 姜片适量 | |
上汤豆苗的做法，共3个步骤
1/3. 煮开水，先把皮蛋，姜片放下，汤就变成乳白色。
2/3. 再把肉碎放进，放豆苗前添油。大火3～5分钟煮至豆苗没青味。
3/3. 偶尔翻下，放盐。
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