干煸四季豆

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干煸四季豆在我家，一般不放肉，因为喜欢花椒粒的那味道，而瘦肉末和花椒粒大小差不多，很容易混淆，吃起来怕被花椒粒辣着。其实素的干煸四季豆一样的美味。干辣鲜香，很开胃下饭的好菜。

干煸四季豆的做法，共10个步骤

1/10. 材料：四季豆花椒粒干红辣椒油盐大蒜

2/10. 四季豆去掉老筋，洗净滴干水分切斜段，大蒜切末，

3/10. 干红辣椒用凉水泡泡，用剪刀从中间剪开，但不要剪断

4/10. 锅里的放油，油热6 成，加四季豆，

5/10. 炸至四季豆外皮微皱起小泡泡

6/10. 捞起沥干油

7/10. 锅里留底油，加花椒粒干红辣椒炒出香味

8/10. 加四季豆

9/10. 盐煸炒一会入味，加大蒜末

10/10. 翻炒均匀出锅

四季豆油炸时，大火炸，要翻面
炸到外皮微皱起泡泡就捞起

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