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马齿苋鲜肉包

马齿苋鲜肉包

辽南蟹19

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这次用的马齿苋是干品,太多了,吃不完,我妈放在大蒸锅上蒸熟后再晒干存起来,吃的时候用水泡开就可以了。

任何时候干菜都跟鲜菜有着不一样的风味,这个马齿苋干品拌上肉馅蒸包子,感觉不到鲜品的酸味儿了,挺好吃。
主料
面粉500克250克马齿苋干品适量
肉馅适量
辅料
适量适量酵母适量
生抽适量十三香粉适量适量
白糖适量

马齿苋鲜肉包的做法,共15个步骤

马齿苋鲜肉包的做法图解1

1/15. 原料图。将面粉水和酵母放在面包机桶里,启动发面团,将面团发到原始面团的二倍大小。葱姜切碎用水泡上。马齿苋提前泡回软。

马齿苋鲜肉包的做法图解2

2/15. 将马齿苋改刀纳盆,加生抽

马齿苋鲜肉包的做法图解3

3/15. 十三香粉

马齿苋鲜肉包的做法图解4

4/15.

马齿苋鲜肉包的做法图解5

5/15. 一点点糖

马齿苋鲜肉包的做法图解6

6/15. 葱姜水。

马齿苋鲜肉包的做法图解7

7/15. 连同肉馅一起拌均匀。

马齿苋鲜肉包的做法图解8

8/15. 发好的面团整形后分成大小均匀的剂子。

马齿苋鲜肉包的做法图解9

9/15. 擀成包子皮。

马齿苋鲜肉包的做法图解10

10/15. 取包子皮,放上适量的馅料。

马齿苋鲜肉包的做法图解11

11/15. 米妈试着用这样的方法包包子,呵呵,还是不好看。

马齿苋鲜肉包的做法图解12

12/15. 包好的包子等着上笼了。

马齿苋鲜肉包的做法图解13

13/15. 将笼格上铺上菜叶或者刷油,摆上包好的包子。

马齿苋鲜肉包的做法图解14

14/15. 用我这个超级老的蒸锅来蒸吧,呵呵,这锅比我的年龄还大!大火蒸十五分钟,时间不是一定的,看包子大小调整。

马齿苋鲜肉包的做法图解15

15/15. 因为面团有点干,包得不太好,居然有一个这种开口的,倒是给米妈提醒了,下次干脆蒸这样的包子,看起来也不错。

小窍门

包子面需要适当增加水量,包子会比较好看也比较好包,当然水也不能太多,面太软不易成型了。500克面粉加水280克左右,米妈也在试着做,看看下次怎么样吧。
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营养信息

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  • 马齿苋鲜肉包热量1833 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物62.5 克
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