鲜肉包子

1/10. 酵母加入适量温水中,静置一会儿。倒入面粉中搅成絮状

2/10. 揉成光滑的面团,盖上盖子发酵

3/10. 趁发面空余时间制馅。将肉剁成肉末或绞成肉末,在肉末中加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、打入一个鸡蛋,再加入葱花、适量油朝一个方向搅动,期间加入3一4次水，搅至上劲（即感觉搅不动了方可）。另外,对于新手来说，在面还没发好之前，可将肉陷放冰箱急冻—下,包包子时就好包些。

4/10. 面发酵至两倍大,用手指插入不反弹就行

5/10. 将面团排气,揉匀,搓成条,切成大小均匀的剂子,压扁擀成中间厚边缘薄的皮子

6/10. 取一皮子,放上肉

7/10. 提起一端边摺边拉皮子收口.

8/10. 包好了，用同样方法包好其余的

9/10. 全部包好后,蒸布淋湿拧干铺好（或蒸格刷油）,码入包子,留一定的间距,盖好盖子?，醒发二十分钟；开火,蒸二十五分钟；关火,焖3一5分钟即可打开盖子