鲜肉包子

1/7. 发酵粉放入温水中，静置15分钟，待发酵粉微起泡，倒入500g的面粉里，用勺子搅拌至棉絮状。然后开始揉面。直至揉成光滑面团。用保鲜膜或湿布盖住面团。放置温暖处发酵1-2小时。这个时间可以准备馅料。把所有佐料倒入肉中搅拌，直至发黏。

2/7. 等面团发至2倍大时，取出到案板上继续揉面。第二次揉面，将空气排出。揉成光滑面团。将面团搓成长条，切成12等份。我做的是大肉包，所以分成12等份。想做小一点的可以切成14、16、18等份。将分成的小份分别用擀面杖擀成中间厚，两边薄的面皮。

3/7. 将馅料装入面皮中，捏出褶子，漂亮的大肉包成型了！

4/7. 还不错吧？

5/7. 将包好的包子放入蒸笼中，锅底倒入适量的热水，盖上锅盖，再次发酵15-20分钟。不能直接开火蒸。

6/7. 过了20分钟左右，包子明显大了很多，开火蒸15分钟左右，关火焖2-3分钟。