主料 | ||
高筋面粉200克 | 五花肉适量 | 玉米适量 |
酵母适量 | ||
辅料 | ||
炼乳适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
姜适量 | 葱适量 | 料酒适量 |
水适量 |
1/8. 面粉称好加入炼乳白糖
2/8. 酵母放入100克的温水中静至1分钟
3/8. 混合揉面,揉至手光 盆光 面光 即可,大热天手工揉面很是费劲。盆倒扣于面团,室温发酵。
4/8. 肉用搅拌机搅成末,加入盐,料酒和少量的水往同一个方向搅拌至水肉完全融合再入酱油 姜末 搅拌 ,最后再加入葱花和玉米搅匀却可
5/8. 2倍发酵好的面团
6/8. 将面团分成5等份,我包的比较大个。按个人喜好可多分面团。
7/8. 擀好的面皮包入肉馅,因为一个人又包又拍的包的过程不是很清楚,不过可以自由发挥哟
8/8. 包好的包子放入蒸锅中醒20分钟,用大火蒸13分钟关火再过5分钟才能开盖哟
(选填)肉馅一定要搅拌至水肉融合,水不能多放也不能少放,放多不好包放少蒸出来会变硬。其实多做几次懂了