韩式泡菜汤

1/10. 猪小排用凉水泡出血水后沥干水，可用厨房用纸沾下水，放入适量的料酒和盐腌制下，时间不用太久，腌制上就去准备其他的材料，时间就大约半小时吧。（如果用五花肉，不用腌制）

2/10. 金针菇掰开洗净。

3/10. 北豆腐切块，上面撒一点儿盐，可以沥出水分。
姜蒜切末（这是一瓣蒜和一小块姜的量，因为我的辣白菜是自己做的，做的时候里面就放了大量的姜蒜了，超市买的辣白菜需要比我这个多出至少两倍来）

4/10. 辣白菜切块（我是用手撕的，因为懒得刷案板和刀）

5/10. 韩式辣酱，我个人推荐户户的，六月香的好甜。（我做泡菜汤的时候会放好多辣酱，这是一大盒做辣白菜剩下的? ，全放里了）

6/10. 准备好了材料，把淘米水上火，小火烧着备用，等处理好肉就可以直接放进去。

7/10. 开始处理我最爱的肉肉！（肉食主义者，无肉不欢啊），锅底放油，比炒菜的时候多一些，如果肉少就可以放少点儿，把肉煸一下。

这里告诉大家一下如果用五花肉怎么处理吧。五花肉不用腌制，然后油要少放，小火煎到出油即可。

8/10. 肉变色后，放入姜蒜末，放入辣白菜煸炒三分钟左右。

9/10. 把炒锅里处理好的肉肉和辣白菜倒入烧热的淘米水中，加入豆腐，韩式辣酱，先调中火，待辣酱融入到汤汁里后尝下味道，如果不咸就加点盐，辣酱的多少也可以自己调，然后转至小火慢慢炖下，豆腐入味并且汤汁有些浓稠了之后，放入金针菇，金针菇煮久了不好吃，最好控制在2~3分钟。