主料 | ||
澄面50克 | 木薯粉50克 | |
辅料 | ||
糯米粉200克 | 豆沙馅100克 | 淡奶100克 |
椰蓉50克 | 砂糖100克 | 食用油20克 |
1/7. 碗中加入淡奶,150g糯米粉,50g木薯粉,50g澄面,100g糖,和适量的水,开成想酸奶一样的面糊
2/7. 面糊过筛,去掉大的颗粒
3/7. 过筛已后的面糊就更像酸奶了
4/7. 面糊下锅蒸
5/7. 这是最难的步奏,锅中水开以后,每两分钟掀盖一次,将面糊搅拌一次,指导面糊成有点透明状,放凉后放入冰箱20分钟,备用
6/7. 50g糯米粉和50g椰蓉放微波炉高火一分钟叮熟
7/7. 然后就是最简单的,在手中抹上熟的糯米粉,将豆沙馅包入面团中,再裹上椰蓉。