主料 | ||
内酯豆腐1块 | 鸡肉1两 | |
辅料 | ||
辣椒半个 | 花生一把 | 葱1小段 |
姜2片 | 大蒜2瓣 | 老抽、生抽适量 |
淀粉适量 |
1/5. 鸡肉:切成小薄片-用老抽、淀粉、油、生姜片腌制至少10分钟
2/5. 内酯豆腐:用刀切成小块,也可以像我一样用小勺挖成同等大小的块-放开水锅焯2分钟捞出备用
3/5. 配料切成如图一样的丝蒜:捣成蒜末后用生抽腌上
4/5. 酱:之前炒的肉酱
5/5. 开做:锅中放少许油-将花生炸熟后捞出备用-锅中留少许油放入腌好的鸡肉片滑散变色捞出备用-锅中剩余的油开火放入辣椒、姜丝、葱爆香-放入肉酱一汤匙炒香-倒入鸡肉-加水半碗-烧开锅后倒入水淀粉搅拌均匀关火-将汁浇在内酯豆腐上-将生抽腌好的蒜汁浇在上面-将炸好的花生放在上面即可。