主料 | ||
鲜虾一只 | ||
辅料 | ||
香菇一瓣 | 鸡蛋一个 | 香葱叶适量 |
香油适量 |
1/8. 材料:鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油
2/8. 将香菇焯水煮熟,攥干水份备用。
3/8. 虾处理干净只取虾仁,鸡蛋磕入碗中。
4/8. 把鸡蛋打散,加入少量的盐调味(盐一定要少放)
5/8. 准备一杯温水(30度左右)加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2:1
然后朝一个方向搅拌均匀,用小滤网过滤一下,除去筋头。
6/8. 最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
7/8. 包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
8/8. 蛋羹特点:鲜、嫩、滑