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自制春饼

自制春饼

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呀吼~~~~
之前从来不喜欢做饼。总觉得,不是厚厚的,就是软塌塌的,反正没什么口感。今天才学的摊饼,摊博饼,一定要试试。。。
其实,成都的春卷,对于我来说一直都是个很有难度的技术活,而且只有春夏的时候在菜市才买得到。很久没吃过了,今天和朋友讨论春卷来着,各地都有自己不同的春卷,不过还是对成都的情有独钟。虽然不会做自己心里的,学学其他地方的也不错~~!
主料
面粉300克100毫升猪里脊120克
花生酱50克
辅料
胡萝卜适量黄瓜适量生菜适量
大葱适量适量蚝油30克
香油适量生抽适量辣椒粉适量

自制春饼的做法,共4个步骤

自制春饼的做法图解1

1/4. 面粉加盐。加开水和匀,做成熟面团。慢慢把面团揉光滑。盖上保鲜膜,醒半小时!——我们可以用这个时间腌肉丝

自制春饼的做法图解2

2/4. 猪里脊切细丝,加入花生酱、香油、辣椒粉、蚝油,拌匀。——其实不喜欢花生的朋友,可以换成芝麻酱,或其他酱。——我没有加盐,因为蚝油本生就有咸味,而且腌制时盐分过多,会抢走酱香味!——不想要自己调酱,也可以直接买甜面酱腌肉。不过我觉得太咸了。个人不推荐~

自制春饼的做法图解3

3/4. 擀面皮- 醒好的面,搓条,揪成直径3cm的小面球。- 按扁小球,两面涂上油。把两张叠在一起。擀得很薄很薄。- 放在热锅上,不用刷油,烤至变色,面上稍稍有些焦点就可以出锅了~

自制春饼的做法图解4

4/4. 烤好饼后,加油入锅。放蒜泥,爆香后加入腌制好的肉丝。炒到变色后,加开水,生抽。小火慢煮。到加入的水成粘稠的糊状,就可以出锅了!——其间可以加如切好的葱丝、胡萝卜丝。——不过因为阿施比较喜欢吃生葱,搭纯肉酱,所以完全就没有加其他菜。

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营养信息

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  • 自制春饼热量1584 千卡
  • 脂肪62.2 克
  • 蛋白质39.2 克
  • 碳水化合物88.9 克
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