主料 | ||
面粉300克 | 水100毫升 | 猪里脊120克 |
花生酱50克 | ||
辅料 | ||
胡萝卜适量 | 黄瓜适量 | 生菜适量 |
大葱适量 | 盐适量 | 蚝油30克 |
香油适量 | 生抽适量 | 辣椒粉适量 |
1/4. 面粉加盐。加开水和匀,做成熟面团。慢慢把面团揉光滑。盖上保鲜膜,醒半小时!——我们可以用这个时间腌肉丝
2/4. 猪里脊切细丝,加入花生酱、香油、辣椒粉、蚝油,拌匀。——其实不喜欢花生的朋友,可以换成芝麻酱,或其他酱。——我没有加盐,因为蚝油本生就有咸味,而且腌制时盐分过多,会抢走酱香味!——不想要自己调酱,也可以直接买甜面酱腌肉。不过我觉得太咸了。个人不推荐~
3/4. 擀面皮- 醒好的面,搓条,揪成直径3cm的小面球。- 按扁小球,两面涂上油。把两张叠在一起。擀得很薄很薄。- 放在热锅上,不用刷油,烤至变色,面上稍稍有些焦点就可以出锅了~
4/4. 烤好饼后,加油入锅。放蒜泥,爆香后加入腌制好的肉丝。炒到变色后,加开水,生抽。小火慢煮。到加入的水成粘稠的糊状,就可以出锅了!——其间可以加如切好的葱丝、胡萝卜丝。——不过因为阿施比较喜欢吃生葱,搭纯肉酱,所以完全就没有加其他菜。