莲蓉蛋黄月饼63-65g

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马上就要去外地了，赶在教师节送老师们一份月饼

莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法，共10个步骤

1/10. 先将蛋黄洗净，放白酒里泡2小时去猩

2/10. 然后把白酒倒掉，倒入玉米油，油盖过蛋黄，放入锅里蒸30分钟

3/10. 转化糖浆+枧水搅拌均匀后+60g的玉米油搅拌+400g的高筋面粉揉成团

4/10. 放进冰箱冷藏1小时

5/10. 由于每个人做出的量都不一样。建议大家把每种的量?32，算出的32份

6/10. 首先莲蓉包蛋黄

7/10. 全部蛋黄都进去了，我做的是63-65g的分量

8/10. 然后皮把刚才做好的莲蓉陷包进去，压扁后用虎口慢慢推

9/10. 完成，然后拿出模具挤压就行，注意好力度

10/10. 月饼送进烤箱之前表面喷一点水，烤5分钟左右。然后拿出表面刷一层蛋黄水（蛋黄+一点水调制）再送进烤箱烤15分钟。我家烤箱火力大我用的是180度的火

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