好简易水煮鱼

1/7. 这个鱼在我们这里叫三甲鱼，是本地鱼，买鱼的地方给片的，省了不少功夫。

2/7. 鱼头和鱼排，跟鱼肉分开放，只放了点盐腌制。

3/7. 个人喜欢吃豆腐皮，所以泡了点。

4/7. 泡好豆腐皮后，烧开水，放豆芽焯一下，豆腐皮也烫一下，捞到容器里。

5/7. 上炒锅，放油，放干辣椒，花椒，切碎的大蒜炒炒（因为家里没有姜，也没买，所以没放），接着放豆瓣酱，随便炒炒后放腌好的鱼头鱼排，翻炒一下，直接放开水。

6/7. 大火煮开鱼头鱼排后，放鱼肉片，用筷子趴散就别管它了，再煮开后撒点葱段。