百合枸杞鸡骨汤

1/9. 秋季为平补，所以没有用乌鸡老母鸡，改用鸡骨架。将骨架剁成块洗净

2/9. 姜切片

3/9. 冷水下鸡骨架，姜片料酒放入锅內去醒

4/9. 焯水后的鸡肉洗净

5/9. 焯水里的姜丢掉，重新切姜。少量油姜爆锅，下焯水后的鸡骨架，这样有利于骨架上面的肉油脂分泌，鸡汤更浓

6/9. 枸杞，百合，大枣洗净

7/9. 将抄好的鸡骨架和配料放入砂锅，加开水，要没过鸡骨架，大火继续烧开后转中小火顿30分钟

8/9. 香菇洗净，切片，30分钟后放入砂锅继续顿1个小时(盐先放后放都可以，想要啃骨架就提前放，如果只喝汤就后放)