蛋白薄脆

1/8. 蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克

2/8. 黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。

3/8. 分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀

4/8. 搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状

5/8. 倒入过筛后的中筋面粉。

6/8. 继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。

7/8. 把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。