水煮小唐菜

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粤菜中的经典做法，水煮素菜、其实和白灼很相似，水煮的更是少油、少盐的健康做法，借用一句广告语：一起来给肠胃洗个澡吧\(^o^)/~

水煮小唐菜的做法，共9个步骤

1/9. 备好小唐菜（也叫鸡毛菜）独蒜头

2/9. 小唐菜切去头老的部分，蒜头去皮拍碎

3/9. 小唐菜清洗干净，浸泡片刻

4/9. 热锅，放少量油，加入蒜蓉，倒入3碗左右的清水烧开

5/9. 调入盐

6/9. 捞起浸泡过后的小唐菜，沥干水

7/9. 放入锅中，大火煮2分钟

8/9. 煮至断生，用筷子夹起，装盆即可

9/9. 成品

煮蔬菜必须等到锅中的水沸腾时才放入，焯2-3分钟即可。如果锅中的水没开就放入蔬菜，容易变色，吃起来口感不爽脆。

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