| 主料 | ||
| 金针菇250克 | 肥牛卷适量 | 蚝油适量 |
| 白糖适量 | ||
金针肥牛卷的做法，共4个步骤
1/4. 肥牛卷在室温下慢慢解冻，金针菇洗净切条。
2/4. 把肉卷铺开，放适量金针菇，卷起来，由于牛肉卷很快会熟，金针菇不要放太多。
3/4. 热油，5成热时下锅，注意翻动，两面微黄时出锅，吸一下油。
4/4. 蚝油倒在一个小碗里，尝一下，可能还需要加盐。加入一匙白糖，一点点鸡精，然后慢慢冲入清水，调成略厚的汤汁快速倒进锅里搅拌，煮沸即关火，浇在肥牛卷是即可。
小窍门
1.如果觉得调味不够刺激，可以再准备辣椒生抽等调一个蘸汁。2.我这次用的是上脑肉卷，因此油锅里下了油煎，如果是肥牛卷可以直接在平底锅上煎。
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