剁椒蒸鲈鱼

1/4. 新鲜鲈鱼一尾，可以买鱼的时候让师傅处理好，回家就可以直接烹饪了。鲈鱼洗净后，用少许盐码味，姜片和葱丝填充鱼肚内和鱼身上，腌制十分钟。

2/4. 蒸锅烧开水，在鲈鱼身上淋三勺蒸鱼豉油。

3/4. 再淋上一勺自制的剁椒。没有剁椒或者不喜欢吃辣的朋友可以省略此步骤。主要是因为本人嗜辣，而且特别喜欢剁椒那种独特的辣味。蒸锅水开以后，把鲈鱼放进锅里大火蒸6分钟，6分钟后关火，不急着拿出来，再继续焖三分钟。