明太鱼炖豆腐

1/5. 准备食材（姜切成片，蒜拍碎，豆腐切成菱形）。

2/5. 加入适量油，等油开后，加入大部分葱、姜、蒜、红辣椒、大料、少量酱油爆锅。

3/5. 爆锅后加入明太鱼大火翻炒，炒到鱼变成黄色后加入适量水（若想喝汤多加些水）。

4/5. 加水后调到中火慢炖，等到水沸腾后，加入豆腐、适量的盐、剩余的葱、姜、蒜、红辣椒。