主料 | ||
酷克壹佰烤肉料1大勺 | 番茄沙司2大勺 | |
辅料 | ||
高筋粉(饼皮)100克 | 低筋粉(饼皮)50克 | 糖(饼皮)3克 |
盐(饼皮)3克 | 酵母(饼皮)4克 | 橄榄油(饼皮)5毫升 |
水(饼皮)85毫升 | 猪肉馅200克 | 香葱50克 |
红椒适量 | 披萨草1茶勺 | 植物油1大勺 |
马祖里拉奶酪120克 | 葱末适量 |
1/12. 猪肉馅加入酷克壹佰烤肉料和1勺植物油拌匀,腌渍入味;香葱洗净切末;红椒洗净切末备用。
2/12. 拌匀,腌渍入味
3/12. 香葱洗净切末;红椒洗净切末备用。
4/12. 炒锅倒油,下葱末炝锅。
5/12. 再下腌好的肉馅炒散至6-7分熟即可,然后盛出备用。
6/12. 糖、酵母与30℃的温水混合,静置10-15分钟。筋粉和低筋粉混合过筛加入盐拌匀,将发酵水和橄榄油倒入面粉中拌匀,揉成光滑的面团,用湿布盖住,发酵至2倍大。
7/12. 糖、酵母与30℃的温水混合,静置10-15分钟。筋粉和低筋粉混合过筛加入盐拌匀,将发酵水和橄榄油倒入面粉中拌匀,揉成光滑的面团,用湿布盖住,发酵至2倍大。面团发酵至2倍大后,用手将面团中的气体挤出,盖上保鲜膜松弛15分钟,至面团从新膨胀。
8/12. 板上撒少许干面粉,用手将面团挤压成四周略有厚度的圆形饼状放入烤盘中。
9/12. 将番茄沙司均匀的抹到饼皮上,撒披萨草,边缘留白约一指宽。
10/12. 再撒上适量披萨草和奶酪丝。
11/12. 然后均匀的铺上炒好的肉臊,再撒上香葱末、红椒末和少许披萨草。
12/12. 最上面铺上奶酪丝即可进行烤制。烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱为标准)烤箱提前10分钟预热,230度约15分钟,待外圈留白部分呈焦黄状即可取出。