主料 | ||
红衫鱼1条 | 蕃茄2个 | |
辅料 | ||
姜适量 |
1/5. 鱼洗净后,在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟。
2/5. 把腌好的鱼滤干水分,肚子放点葱头和姜丝,在鱼的两面拍上干生粉。锅里倒油,烧热后,把鱼的两面煎至金黄铲起备用。
3/5. 蕃茄的底部划上十字,放开水里烫1-2分钟,看到皮卷边就可捞起,去皮切成丁。
4/5. 油烧热后把蕃茄丁放进炒软,放盐,糖和白醋,一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加水转中火把蕃茄汤烧开,变浓稠后把煎过的鱼放进焖入味。
5/5. 鱼装盘后,洒上葱花装饰(我忘记买葱,放了豆苗叶代替)。