主料 | ||
马兰头400克 | 三文鱼200克 | 红葡萄酒适量 |
白芝麻少许 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 橄榄油适量 | 葡萄籽油适量 |
味极鲜酱油少许 | 白砂糖1勺 |
1/9. 将洗净的马兰放入滚水中煮,翠绿色捞出。
2/9. 放入冰水中浸泡冷却,挤干水分。
3/9. 切成碎。
4/9. 加入盐,糖,味极鲜,葡萄籽油,芝麻拌匀备用
5/9. 三文鱼中盐和葡萄酒腌制半小时
6/9. 锅内倒入橄榄油,将三文鱼煎至微黄。
7/9. 撕成块
8/9. 在模具内放一层马兰,一层三文鱼,压紧。拿掉模具。
9/9. 做好了,可以再撒些芝麻装饰
马兰在开水中烫一下,时间不能太长,捞出立即浸泡在放有冰块的纯净水里。