炒面筋

1/5. 备好材料。干辣椒、香葱切断，青椒切块，面筋切成薄片（根据自己的喜好，可相对切厚，不过我比较喜欢薄一些，好熟好入味）

2/5. 切好的面筋

3/5. 待锅加热放入适量油（比平时烧菜的量稍多一些，面筋比较吃油），然后加入葱、红辣椒，花椒炒香，加入切好的面筋

4/5. 加入面筋后不断翻炒（以防面筋粘锅），这时不需太大的火候（比平时少小一点，我 用的电池炉相对小一个火），待其微黄可在翻炒两下加入酱油和青椒（本人比较喜欢嫩一点，可根据个口味多炒一段时间至其金黄），然后翻炒一至两分钟加入盐、味精翻炒均匀即可