主料 | ||
栗子适量 |
1/8. 栗子洗净,在每颗栗子的背部用剪刀剪个口子,只要剪破壳。
2/8. 把剪过口的栗子放入高压锅,加水,水要没过栗子。
3/8. 大火煮到上气响四五分钟转小火煮10分钟左右。
4/8. 待高压锅消气后开盖,这时栗子已经熟透,微微开裂(如果还没熟透可以在煮几分钟),倒掉多余的水。
5/8. 把栗子倒入无油的炒锅,大火翻炒,表面没水分后转小火,直至全部完全开裂。(也可以直接高压锅开盖炒,但因为高温干烧高压锅底部会发黑,很难清洗)
6/8. 不粘壳,味道很粉,趁热吃。
7/8. 这个是没剪口的小毛栗,很香。
8/8. 看,没剪口也能脱地这么完整。
如果栗子晾地干了,提前泡水增加水分;栗子的保存期很短,速冻起来可以存放半年,但烧的时候不能解冻,否则会变色,影响口感。