主料 | ||
生栗子适量 | 粗盐250克 | 白砂糖150克 |
1/8. 把洗净的生栗子,在小的那头切个口子,然后在水里浸泡大约30mins。
2/8. 然后沥干水之后用餐巾纸抹干栗子上的水分。
3/8. 在锅里倒入粗盐(冷的),然后加入生栗子。
4/8. 用中火翻炒。
5/8. 炒到盐变黄之后,加入白砂糖,然后继续翻炒,用小火,翻炒的速度要加快,因为有糖,不让容易粘锅。
6/8. 翻炒到盐和白砂糖变成咖啡色,这时候要继续炒,不要停,大概蒸个翻炒过程需要30mins左右。然后熄火,盖上锅盖,焖上个10mins,这是为了让那种黑糖栗子香更加入味。
7/8. 出锅,金黄金黄的。
8/8. 我觉得比外面卖的糖炒栗子要好吃,而且容易剥皮。不会带那一层带有绒毛的皮。
Ps.生栗子一定要切口,不然在炒的时候,由于热量上升,栗子会爆开;还有一定要擦干生栗子上的水分。