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粗盐

( cū yán )
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简介粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶,即天然盐,是未经加工的大粒盐,主要成分为氯化钠,但因含有氯化镁等杂质,在空气中较易潮解,因此存放时应注意湿度。
粗盐能刺激和促进皮脂腺的分泌,有助于排出体内老化物和去除表面死皮层,从而令肌肤得以更新。

粗盐功效:止血消炎消毒杀菌调味提鲜促消化促进消化帮助消化增进食欲、清污解毒、预防蛀牙治肝顺胃、除脂美容、清理胃水、呵护咽喉、祛除腥膻之味
粗盐禁忌:咳嗽消渴、水肿病人不宜食用;而高血压、肾脏病、心血管疾病患者应限制摄入量,最好用代食盐(氯化钾)或无食盐酱油代替食食盐以促进食欲。
粗盐适宜:一般人均适宜,食食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者,炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。

营养分析

1、 粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的废物和多余的水分,促进皮肤的新陈代谢,还可以软化污垢、补充盐分和矿物质;

2、用来清洗创伤可以防止感染;

3、撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食物还能防变质。

粗盐的选购技巧

一看粒度,二看白度,三看成份,氯化钠含量,钙镁离子含量,外观来看,一颗颗像冰糖一样的结晶体的盐是好盐

粗盐的相关人群

一般人群均可食用,高血压患者和儿童不宜多食。

的功效与作用

盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一,每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。

盐的食用宜忌

宜食

食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者,炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。

忌食

咳嗽消渴、水肿病人不宜食用;而高血压、肾脏病、心血管疾病患者应限制摄入量,最好用代盐(氯化钾)或无盐酱油代替食盐以促进食欲。

盐的美容

采用盐水美容,所用的盐应是较细的细盐;油性皮肤者,单用盐和水即可。如为干性皮肤,可把一匙水溶性或弱油性按摩霜放在左手掌中,加半匙食盐和适量的水,用右手食指和中指的指尖仔细地加以研化,注意不要有颗粒;按摩时手法应轻柔,不可太用劲。可先在四肢和头部等处适用后,再在脸上轻轻按摩,以皮肤不发红为度。注意不可将盐水涂在眼睛周围,以免盐水渍伤眼结膜。......查看剩余内容▼▼

意事项

一、少买及时吃

少量购买,吃完再买,目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

二、忌高温

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

三、忌在容器内敞口长期存放

碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。

四、忌加醋

碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试,炒菜时如果同时加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘盐遇酸性菜(比如酸菜),食用率也会下降。

五、盐与辐射

2011年3月,国内多个地方超市出现的食盐抢购现象,据了解,市民抢购食盐,主要有两个原因。一是我国的食盐全部是加碘盐,其中的碘正是碘片的主要成分碘化钾。不少市民可能觉得多吃食盐,关键时刻可防辐射。另外一个就是广东一些沿海城市的居民,担心海水被日本核辐射污染不能用,食盐一旦库存不足会引起涨价。......查看剩余内容▼▼

粗盐

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入11千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路3分钟
  • 跑步1分钟

评价:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁

查看全部营养成分

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酱肘花

查看步骤图>>

【材料】猪肘1个,老卤汤800克,黄瓜半根,粗盐80克,姜两片,豆瓣酱1大勺,生抽2大勺,老抽半大勺,料酒1大勺,白糖1小勺,精盐适量,香料适量

【做法】1猪肘洗净2剃掉猪骨:先用刀在肘子上划破一条,然后用刀沿着骨头的位置慢慢的把肉割下来,注意不要把肉皮划破。3准备粗盐80g,香料:八角两颗,香叶四片,白芷两块,花椒一小勺,小茴香一小勺,丁香二粒。4炒锅烧热,把粗盐倒入锅中用小火炒热。5加入香料继续小火炒香,小火不停翻炒,炒出香味就可以了。6把炒好的盐和香料均匀的涂在猪肘的一面。7在上面盖上一个保鲜膜,然后把猪肘翻面,盖保鲜膜是为了防止翻面时粗盐掉下来。8继续把另一面抹上剩余的盐和香料。9然后简单卷一下套上保鲜袋,放在冰箱里冷藏24个小时。10冷藏后的猪肘用冷水冲掉表面的盐和香料。11把猪肘从一侧卷起,挑肉厚的一端开始卷,卷成卷,尽量卷的紧些。然后用棉线把猪肘捆绑上,怎么捆都可以,重要的是一定要捆得紧。12准备一份卤制猪肘用的香料:香叶两片,草果一颗,桂皮一块,白芷一块,丁香两颗,八角一颗,花椒一小勺,陈皮一大勺。13把香料放在料包里,没有也可以不用直接加在锅里即可。14锅中倒入老卤汤。15再添入适量清水放入猪肘,香料包。16锅中继续加入姜,盐,白糖,老抽,生抽,料酒,豆瓣酱,大火煮开。17撇出浮沫18盖上锅盖转小火煮1个半小时。19煮好的猪肘。20准备一张锡纸把猪肘放在上面。21将猪肘包好。22再用保鲜膜将猪肘卷紧,晾凉后放入冰箱冷藏至少5小时。23冷藏好的猪肘取出,剪掉棉线。24猪肘切片。25半根黄瓜对半切开。26再把黄瓜切成片。27摆盘装饰即可。

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