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1/6. 鸭子洗净沥干(反复洗喔),用米酒抹匀放冰箱腌制2小时,然后取出晾干,刷一层红烧酱油上色,再刷一层李锦记叉烧酱,放于阳台通风处风干。
2/6. 每隔1小时复刷一次叉烧酱,刷3-4次。
3/6. 用锡箔纸把鸭腿带骨头处包裹起来,将鸭子全部摊平放于烤盘架上。
4/6. 烤盘接渣盘铺一层锡箔纸,烤箱上下火预热200度,预热10分钟后,把鸭子放入烤箱内烘烤。
5/6. 烘烤50分钟
6/6. 出炉,切段装盘。
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