主料 | ||
海蛎适量 | ||
辅料 | ||
葱花适量 | 地瓜粉适量 | 鸡蛋适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
1/6. 洗海蛎。
2/6. 海蛎中放点盐就很容易把黑黑的粘液洗掉了。
3/6. 用手捞的话比较容易把里面的小碎壳去掉。洗两遍以后就可以用沥水筛捞了。
4/6. 葱花、海蛎、地瓜粉、鸡蛋搅拌均匀,加盐、鸡精、胡椒粉。不能太稀,也不能太稠,拌我像图上那个样子就差不多了。(那个地瓜粉是买的散装的,比较纯正,遇湿就化了不用手搓。记得放点胡椒粉,但是吃的时候没什么胡椒粉的味道,只是调和的作用。)
5/6. 锅里下油,八分热加入拌好的海蛎。
6/6. 摊开,转中火,煎熟起锅。