海蛎煎

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海蛎煎，福州及闽东一带传统的特色风味小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。

海蛎煎的做法，共9个步骤

1/9. 韭菜适量，红薯淀粉，海蛎，鸡蛋。

2/9. 鸡蛋加细盐打散。

3/9. 加入适量淀粉打均匀。

4/9. 打至无颗粒状。

5/9. 加入切好的韭菜段。

6/9. 再加入洗好的海蛎。拌均匀静放三分钟。

7/9. 热锅，加入适量的油，上模（上不上模都可以，我主要是为了能成型漂亮一点）。

8/9. 将拌好的海蛎糊盛到模内，小火煎至双面金黄既可。

9/9. 吃的时候蘸点酸辣酱，或是蕃茄酱既可。

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