黯然销魂饭

1/14. 建议叉烧肉在前一天晚上制作腌制，或腌制时间不少于2小时。配料表中b组部分为简易叉烧的腌制材料。做法如下：
猪前臀肉泡1小时，洗净切成1-1.5cm的片

2/14. 用刀划断有筋膜的部分，防止烘烤过程中收缩变形

3/14. 用叉子扎孔，便于快速入味

4/14. 姜切丝，蒜切瓣，黄冰糖，八角，香叶备用

5/14. 将辅料表b组材料，除温水和蜂蜜外，按量配制备用

6/14. 将配好的辅料酱汁倒在肉片上抓拌均匀，适当按摩

7/14. 裹上保鲜膜冷藏腌制1.5~2小时。可以中途休息一会儿了

8/14. 开始蒸米饭，米和水的比例一般1：1.5，可以用食指插入米水里，只要水位高于米到达食指第一个关节就可以。新米陈米想要好吃，可以尝试加入几滴醋，或者几滴白酒，或者一点盐

9/14. 取出提前腌制好的叉烧肉，均匀的铺在锡纸上，将温水与蜂蜜混合，刷在肉片两面，并将腌制的酱汁一同倒在肉上，入烤箱中层200度20分钟

10/14. 煎出一个漂亮的蛋，我的个人习惯是将锅烧热，倒油少许，油6成热关火，磕入鸡蛋（先让蛋清部分落下而后蛋黄）

11/14. 蛋白部分基本凝时，顺鸡蛋边缘淋少许清水，加盖，闷3分钟至蛋白完全凝固蛋黄半凝固即可

12/14. 叉烧烤制中+米饭烹饪倒计时中，可以准备好煎蛋，把青菜焯水备用

13/14. 米饭蒸好了，盛出米饭，放上蛋与青菜，摆上烤好的叉烧，有多余的烤肉汁也可浇在肉上