香辣蟹

1/13. 新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵，用刷子刷洗干净

2/13. 把螃蟹掰开壳

3/13. 去掉尾部

4/13. 挑去蟹心，切半，全部处理好

5/13. 准备好姜片，蒜末，花椒，干辣椒，香葱，香菜

6/13. 热锅放入适量花生油，先把姜片，蒜末放下去爆香，再放入干辣椒，花椒爆炒半分钟

7/13. 倒入螃蟹，小心油溅，翻炒至蟹壳稍稍变色

8/13. 倒入白酒，继续翻炒至蟹壳变红

9/13. 倒入胡椒粉，酱油，耗油，辣椒酱翻炒

10/13. 翻炒5分钟后加入半碗水

11/13. 盖上锅盖焖煮五分钟

12/13. 开锅盖，这是蟹壳里的肉应该都会变白了的，撒上香葱香菜翻炒均匀，出锅～