红粉之恋

1/12. 原料图

2/12. 分别将杏鲍菇、生姜与红辣椒切碎；

3/12. 北豆腐放开水里焯30秒取走沥干水份，此步为去除豆腥味；

4/12. 用手将豆腐抓碎，备用；

5/12. 用手将豆腐抓碎，备用；

6/12. 取一个不锈钢盘，将碎豆腐、杏鲍菇、玉米粒、生姜与红辣椒碎放入盘中，然后加入盐、生抽、精制油及生粉；

7/12. 取一个不锈钢盘，将碎豆腐、杏鲍菇、玉米粒、生姜与红辣椒碎放入盘中，然后加入盐、生抽、精制油及生粉；

8/12. 用筷子将步骤5搅拌均匀成素馅；

9/12. 用筷子将步骤5搅拌均匀成素馅；

10/12. 用手取适量豆腐馅，搓成豆腐丸，然后双手配合将豆腐丸来回轻轻摔打，以使丸子更结实，煮的时候不易散；

11/12. 锅内烧开水，然后将豆腐丸子再滚一层生粉，放进开水里烫至熟，捞起；