主料 | ||
冻虾仁三两 | 西芹一斤 | 木耳适量 |
辅料 | ||
红辣椒适量 | 三合油适量 | 生抽适量 |
白糖适量 | 芝麻盐适量 | 香油适量 |
凉拌醋适量 | 料酒适量 | 姜适量 |
1/9. 食材(虾仁、芹菜、木耳、红辣椒、姜)。
2/9. 西芹洗净切二点五厘米的段、开水焯一下、放入凉水中过凉。
3/9. 虾仁泡好后洗净放入开水中焯熟、放入凉水里过凉。
4/9. 虾仁、西芹沥水、红辣椒切丝、姜切末、木耳泡好后撕成小朵。
5/9. 把食材全部放入冰镇过的纯净水里过凉。
6/9. 沥干水分。
7/9. 碗里放入姜末、三合油(用葱、姜、花椒熬的植物油)、香油、生抽、凉拌醋、料酒调成料汁。
8/9. 食材全部放入容器里、加入白糖拌匀。
9/9. 装盘、撒上芝麻盐即可。