猪肉酸菜馅水煎饺

1/11. 准备饺子馅的材料，我这次包的是猪肉酸菜馅。

2/11. 将猪肉馅加3汤匙水打散，顺时针搅拌下，然后一次加入3汤匙植物油、1汤匙香油、五香粉和3汤匙生抽继续顺时针搅拌。每加入一样就搅拌几下，多搅拌一会等猪肉馅可以慢慢抱成团儿时就差不多了，俗称叫“上劲儿”。

3/11. 将酸菜过下水，挤干水分，剁碎。大葱剁碎，和酸菜混在一起，再剁一会儿，让二者充分混合。

4/11. 将酸菜馅和猪肉馅混合。

5/11. 加入少量盐，继续顺时针搅拌，让菜和肉充分混合。这时可以尝尝咸淡，如果觉得淡可以再加点盐。

6/11. 现在开始包饺子了。

7/11. 这是包好的饺子全景图。这次一共包了35个饺子，如果喜欢馅儿大的话，估计数量少要少些

8/11. 下面是煎饺子的阶段。将烙饼机加热，用刷子刷上薄薄的一层油。

9/11. 油热后，将饺子均匀铺在上面，盖上盖煎一分钟左右。煎好后可以拿起一个饺子看看背面会有一层焦黄，东北话叫“嘎巴儿”

10/11. 然后加入少量的水，让水可以铺上薄薄的一层就可以，大约小于1/4碗吧。继续加盖焖3分钟就可以了。