水煎饺

1/10. 酵母粉加30度温水溶解后加入面粉，加水，和匀，经一小时发酵。

2/10. 姜切末。

3/10. 肉馅加料酒 盐 味精 五香粉 酱油 姜，腌制几分钟后加入切好的韭黄 花椒油。

4/10. 将发好的面团切成均匀的剂子（比平时用来包水饺的剂子稍大）。

5/10. 将剂子压扁。

6/10. 擀好饺子皮。

7/10. 包好水煎饺，边捏花纹，防止肉馅漏出。

8/10. 平底锅加油，烧热，将饺子逐一放入锅中，用稍大火煎制。

9/10. 煎制约1分后加入半碗温水，约到饺子高度。加盖，用小火水煎，约7分钟，翻身煎另外一面。