主料 | ||
藕2节 | 糯米400克 | |
辅料 | ||
红糖60克 | 白(冰)糖50克 | 红枣1杯 |
糖桂花酱适量 | 工具如下: | 小口漏斗1个 |
勺子1把 | 筷子一根 | 牙签15只 |
杯子1个 | 竹签一根 |
1/14. 材料:藕2节,糯米400克,白(冰)糖50克,红糖60克,红枣1杯,糖桂花酱适量。
2/14. 工具:小口漏斗1个,勺子1把、筷子1根、竹签1根、牙签15只、杯子1个,这些工具可以大大加快灌米的效率。
3/14. 糯米提前3小时浸泡。
4/14. 浸泡好的糯米沥净水分。
5/14. 藕洗净刮去薄皮,在一端最粗处断面切开。
6/14. 把藕放在一个高深的杯子里(我找了一个买饮料时送的塑料杯,藕放进去最合适)。
7/14. 漏斗小孔对准藕孔舀上一勺米翻入漏斗用筷子轻轻捅一下,米很轻松就灌进去了。
8/14. 灌完一个藕孔在换另一个孔,就连中间的小孔借用竹签也可以很轻松的灌进去米。
9/14. 灌满米的藕连同杯子震动几下看一下那个孔缺米再补一下,盖上切下的另一小段藕,用牙签 固定好
10/14. 锅内放入藕、枣、红糖、白糖加入没过藕的水加盖
11/14. 大火开锅小火慢炖40分钟-1个时再浸泡一段时间。
12/14. 做好的糯米藕。
13/14. 凉透后切片。
14/14. 摆入盘中,浇上适量桂花酱,糯香成品糯米藕,下酒佐餐佳肴,老少皆宜。